Recette Tarte aux légumes et chorizo

• 220 gr de farine d'épeautre ou autre
• 30 gr de beurre en petits morceaux + 1 filet d'huile d'olive
• 1/2 cuillère de Romarin ou/et origan ou autres herbes aromatiques (optionnel) 
• Une pincée de sel
• 1oeuf battu dans 3 cuillères d'eau

Dans un saladier, mélange les différents ingrédients dans l'ordre de la liste jusqu'à ce que cela soit homogène.

Fais une boule et réserve au frigo 1h minimum.

Farine ton plan de travail et étale ta pâte finement avant de la disposer dans ton plat et préchauffe-la 10 mins sur 180 °. 

• 1 belle courgette
• 3 champignons de Paris
• 2 oignons jaunes
• 10 tranches fines de chorizo fort
• Persil (à mettre après la cuisson) 

Lave, épluche et coupe tes légumes en fines lamelles. Coupe tes tranches de chorizo en deux. Dispose les éléments en quinconce sur ton fond de tarte. Sale et poivre. 

Fais cuire ta tarte 45 min sur 180° et termine en mode grill 5 mins sur 200°. 

Accompagne d'une salade verte.

Pour éviter que tes légumes détrempent ta pâte à la cuisson tu peux mettre une fine couche de chapelure sur ton fond de tarte avant d'y mettre tes légumes.